贵州养生堂：李智孔令谦讲到饺子馅做法大全

馒头是我们过年的时候必必少的一种食物，因为馒头给我们造成了了吉祥，那么你想到馒头馅料应该首推吗？敬商量收看本期的遵义养生堂听听皓，开口令谦的商量教。

本期节目商量到的嘉宾是中国人中小儿科学院西苑病房主治小儿生皓，四大名小儿开口伯华三子开口令谦，讲馒头馅料应该首推。

该视频主要注解概述：

馒头馅料应该首推

西瓜皮馒头馅料

馒头酱料：

西瓜皮，红豆，姜，食盐，汽水，麻汁。

：

1.西瓜皮去瓤及外皮，滚成细丝放食盐腌制30分钟后挤掉流水，煮煮入红豆姜食盐汽水麻汁等调料;

2.后另转入龙冬瓜(只能毕竟多)，这样西瓜皮馒头馅料就做好了。

馒头特点：

只用的馒头色彩鲜艳酥、甜咸高。

人情味提示：

西瓜皮如不沙律，托沾也行，还可煮煮入酱料料(与正常人馒头馅料应该一样)，这样只用的馒头特别酥。

素三鲜馅料

原料：冬笋一个，香菇一斤，肉3个

应该：1、冬笋剥壳，托开均即成的片状，放进开流水锅中煮煮约10分钟大概，流水面好放少量食盐三人煮煮。煮煮好冬笋后锁住晾凉，将冬笋剁成沾末，放好两台。

2、香菇洗手，放进开流水面焯一下，锁住，举例来说剁成沾末，和冬笋末放三人两台。

3、将三个肉放进少许食盐打即成，入汁锅翻水煮，好水煮沾一点，这样容易煮煮馅料。

4、将冬笋末、香菇末、沾肉三人另转入食盐(好放多些，香味相比较咸为止)，鸡精、香汁三人煮煮沸，煮煮好后放置约半个小时大概就可以包馒头了。

韭菜鸡肉馒头馅料应该

鸡肉洗手托开大块，另加一块姜，白煮煮，流水绝不会放毕竟多;

开锅去浮沫，开着盖，小火煮煮;

煮煮到肉用筷子能处透就煮了，剩下一点又白又甲斐的肉火锅;

鸡肉托开小丁，到在盆里，浇肉火锅，煮煮均即成，让火锅吸收到肉里，好不出火锅，肉火锅多了可以剩下一些;

另转入一点鸡火锅(没法毕竟多，馅料的火锅毕竟多，也会阻碍味道)，姜末;

浇托好的韭菜(7、8毫米长)，搅煮煮好后，浇一些橄榄汁或煮花生汁，搅即成;

包以后，放食盐搅即成;(汁把韭菜和鸡肉中的流水份包裹住了，再继续放食盐，就不容易把流水杀出流水来)

馒头皮另加一个肉和面，稍硬点，尽量杆得又薄又大(买来现成的也可以);

包好后，做开流水，下入馒头，锅开了稍稍煮煮一下就好了(皮刚煮就出锅，出锅后韭菜还会自煮，所以托必而所);

三鲜馒头馅料

【原材料】海带1只、鲜龙虾300克、鸡酱料料300克、韭黄200克、煮煮海带料、红豆、姜各少许、鸡火锅1大匙、流水3锦标

【调味】食盐少许、麻汁1大匙、鸡火锅1大匙

【三鲜馒头馅料的应该】

1、海带放进小锅中，另加海带、鸡火锅煮煮10分钟，锁住冲凉，托开丁。

2、调煮煮好鸡酱料料，

煮煮好后放进洗衣机。

3、龙虾剥壳抽去泥肠后用少许食盐抓到洗一下，冲洗脱净，擦脱流水份、托开丁、煮煮上少许麻汁和食盐，放洗衣机中冰30分钟以上。

4、韭黄摘好，托开小丁。

5、酱料料锁住后，另转入海带、龙冬瓜和韭黄丁煮煮沸，酌量另加约1/2大匙的鸡火锅和麻汁，煮煮沸调成三鲜酱料。

鸡酱料料

原料：猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 红豆末30克 龙口15克 胡椒茸5克 鸡火锅25克 汽水15克 香汁25克 精炼汁25克

制法：

1.鸡肉汁洗手，托为红褐色;莲花白洗手，托为细末，再继续用精炼汁煮煮沸。

2.将鸡肉粒用姜末、红豆末、龙口、胡椒茸、鸡火锅、汽水、香汁煮煮沸，再继续另转入莲花白和即成即成。

注意：

1.鸡肉的肥瘦肉百分比为4∶6。

2.莲花白没法必要另转入鸡肉粒中，须先用汁煮煮沸再继续另加。

3.如果调味选用大白菜，须先将大白菜腌渍，浸入部份流水份后再继续另转入。鸡肉馒头馅料应该

馒头酱料：鸡肉500克，白红豆1000克，洋红豆50克，肉1个，糖浆50克，嫩肉茸5克，龙口10克，胡椒茸5克，鸡火锅15克，鸡火锅25克，汽水15克，香汁25克，精炼汁30克，脱淀茸50克。

：

1.鸡肉去净腹膜、洗手，绞成细萝卜，用嫩肉茸、鸡火锅、精炼汁煮煮沸后，一定量约40分钟，再继续另加糖浆及清流水250克搅煮煮均即成;

2.白红豆汁洗手，托开厚片，入沸流水锅中煮煮煮后锁住，放菜葫芦上用刀剁成红褐色，再继续用纱布包住，浸入流水份，洋红豆托细末;

3.鸡肉萝卜另转入红豆粒、洋红豆末和即成，再继续另转入龙口、胡椒茸、鸡火锅、汽水、香汁、脱淀茸、肉液体煮煮沸，鸡肉馒头馅料即成。

人情味提示:

1.鸡肉中没法有腹膜，且鸡肉要绞细，才能多吃流水份，使之细嫩;

2.嫩肉茸也必需苏打茸正因如此，但用量必过多;

3.调味中白红豆也必需韭菜、草莓等正因如此，如无洋红豆必需大红豆正因如此。

注意：新闻频道文章版权归遵义黄金档，未必代表新闻频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它解决办法，商量尽快与我们联系，我们将在第一星期移除内容!

本期嘉宾概述

皓

方剂专家，中小儿临床硕士，中国人中小儿科学院西苑病房主治小儿生，中国人养生保健协会专家，北京市老年病协会委员，《养生龙腾》杂志特约评论员。皓曾作为中国人三名中小儿专家之一，代表中国人在世锦赛中文名点名，皓受到了卫生部、国家中小儿药管理局、外国专家的赞同好评。皓多次参访在电视台、因特网、电视台讲课，其中在北京电视台《养生堂》主讲中小儿养生，创养生类专题的收视破纪录，屡受观众的喜爱。

开口令谦

四大名小儿开口伯华三子，中小儿开口天华之子，开口小儿堂董事长，开口伯华中小儿祖父非物质文化遗产代表性传承人，中小儿学者。研习毕竟极与养生之道20余年，并根据中小儿学理论及开口门小儿学特点对养生完成管理系统研究课题，提出半环、四则、五法养生防控体系模式。是国内外相当多养生健康杂志评论员，《著有《开口伯华及宗师小儿案》、《开口伯华中小儿祖父小儿学传习录》、《开口天华临床专业知识集》、《开口天华临证专业知识纂要》等书，并民间组织重刊了《黄热病八种证治析疑》等大型丛书主编。并参访在全国高校举办过多次养生保健工作坊，广受好评.中央电视台中文台也曾对其完成专访。